Descripción
Las Cutters son máquinas de construcción robusta en acero inoxidable, montadas sobre patas de goma antivibratorias, ideales para producciones altas de carne, vegetales, quesos, pescados y otros alimentos. La cuba maciza se apoya sobre un gran rodamiento que brinda excelente estabilidad.
Un microprocesador controla los mandos fáciles de usar, mostrando en el panel la velocidad de cuchillas, temperatura y vueltas de la cuba. Se pueden automatizar opcionalmente con paros por tiempo, vueltas o temperatura del producto.
Las cuchillas se ajustan y equilibran fuera con un utillaje especial que evita vibraciones. Su fijación es sencilla con llave dinamométrica y se pueden reequilibrar en el cabezal. Integran un cargador hidráulico para carros de 200 litros y descargador con velocidad regulable.
La tapa antirruidos hidráulica reduce nivel sonoro y velocidad de cuchillas al abrirla. El mantenimiento es simple con acceso rápido a accionamientos y engrase centralizado.
Las combinaciones de velocidades de cuchillas y cuba permiten acabados granulados o pastas finas. La velocidad inversa de mezcla evita cortar o dañar. Pueden contar con un motor de cuchillas de velocidad variable con hasta 5 ajustes prefijados, combinado con 3 velocidades de cuba para adaptarse a cada producto:
- Velocidades lentas para mezclar
- Velocidades medias para emulsionar y dar consistencia
- Altas velocidades que liberan mejor proteínas y aromas, mejorando calidad y homogeneidad
La opción de sistema de vacío produce una pasta más compacta sin burbujas de aire, con un color, sabor y aroma superiores. La tapa de vacío es transparente para un control visual del proceso.
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